Vegán mákos krékerek

 Hozzávalók:

• 50 g kölesliszt
• 100 g zabliszt
• 50 g hajdinaliszt
• 1 kk só
• fél kk szódabikarbóna 
• 25 g mák
• 1 kk oregánó (szárított) 
• 1 kk bazsalikom (szárított) 
• 1 evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható) 
• Kb 100-150 ml víz
• 2 ev olivaolaj

Elkészítés:

• Minden hozzávalót összegyúrunk. 
  
• Kb fél cm vékonyra kinyújtjuk, majd kis kockákra vágjuk a tésztát. (pizzavágóval a legkönnyebb) 
• Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. 

Paris-Brest süti

Hozzávalók az égetett tésztához

• 125 ml víz
• 125 ml tej
• 125 g vaj
• 5 g só
• 10 g cukor
• 150 g liszt
• 5 tojás

Elkészítés

• A vizet, tejet, vajat, sót és cukrot egy lábasba tesszük, majd felforraljuk. (nem kell lobognia, csak hogy elolvadjon és elkeveredjen minden) Beleöntjük a lisztet, majd folyamatosan kevergetjük kb 2 percig közepes lángon, amíg egy labdává össze nem áll. 
• Kiöntjük egy tálba, majd kézi robotgéppel kb. 2 percig keverjük, hogy hűljön. Egyesével belekeverjük a tojásokat. Hagyjuk hűlni picit a masszát, majd habzsákba töltjük.
•  Kis karikákat nyomunk a sütőpapíros tepsire. (16 db jön ki ebből az adagból) 180 fokon 40 percig sütjük, majd lekapcsoljuk a sütőt, és 10 percig benne hagyjuk száradni.

Hozzávalók a krémhez

• 350 ml tej
• 60 g cukor
• 4 tojás sárgája
• 20 g liszt
• 20 g kukoricakeményítő
• 60 g vaj
• 240 g mogyorókrém (praliné krém, vagy bármi más ízesítés is jó) 
• 150 g vaj

Elkészítés

• A tejet feltesszük forrni. A tojások sárgáját kikeverjük a liszttel, cukorral és keményítővel.
•  A felforrt tejet beleöntjük a tojásos keverékbe (folyamatosan kevergetni kell, nehogy rántotta legyen). Visszaöntjük a lábasba, majd sűrűre főzzük. 
• Levesszük a tűzről, és belekeverjük a 60 g vajat. Hűtőbe tesszük. 
• Ha kihűlt, mixerrel kihabosítjuk, majd belekeverjük a 150 g vajat, és a mogyorókrémet is. A teljesen kihűlt tésztákat kettévágjuk és megtöltjük. (ehhez a tészta adaghoz dupla mennyiségű krémet érdemes készíteni) 

Almás fahéjas granola eperrel

Hozzávalók

• 150 g zabpehely
• 130 g rozspehely
• 20 g zabkorpa 
• 2 tk fahéj
• csipet só
• 40 g kókuszreszelék
• 50 g mogyoró apróra vágva
• 20 g chia mag
• 20 g lenmag
• 1 marék mazsola (vagy más aszalt gyümi) 
• 3-4 eper felkockázva
• 300 g alma meghámozva, lereszelve 
• 1 citrom leve
• +édesítő aki szeretne (én nem tettem, mert elég édes volt az alma, de például ha alma helyett banánt használtok, akkor úgy még édesebb lesz) 

Elkészítés

• Minden száraz hozzávalót egy tálban összekeverünk.
•  Az almát összekeverjük a citromlével, majd beleöntjük a száraz keverékbe. Hozzáadjuk az apróra vágott epret is
  Egy villával összemixeljük. Ha túl nedves, és össze áll, akkor adjátok hozzá plusz zabot, vagy rozspelyhet. Ha pedig túl száraz, akkor mehet bele pl kókusztej, víz, narancslé stb.... 
• Sütőpapíros tepsibe öntjük, szétterítjük a granolát. 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. 

Vegán fehérjeszelet

Hozzávalók (ebből az adagból 9 szelet jön ki)

• 130 g mogyoróvaj (vagy egyéb magvaj)
• 370 ml kókusztej
• 1 tk rumaroma
• 30 g eritrit
• 170 g csokis fehérje (én rizsfehérjét használtam)
• 80 g zabliszt
• 10 g kakaópor
• csipet só

Elkészítés

• Minden hozzávalót kimérünk egy keverőtálba. 
• Kézi habverővel 5 perc alatt kemény állagúra verjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk a masszát. Viszonylag vastagra hagyjuk, mint amilyen a sportszelet is. 
• 1 napra a hűtőbe tesszük, majd 9 egyenlő részre vágjuk. Aki szeretné leöntheti a tetejét olvasztott csokival is.
• Tápanyag egy szeletben: 190 kcal, 8 g zsír, 12 g szénhidrát, 17g fehérje. 

Húsvéti fonott kalács

Hozzávalók:

• 300g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 150g zabliszt
• 20g búzasikér
• 1 kk só
• 40g eritrit
• 2.5 dkg élesztő
• 3dl kókusztej/ tej
• 80g kókuszzsír/ vaj/ margarin
• 1 tojás (plusz egy a kenéshez)

Elkészítés:

• Az élesztőt a langyos tejben felfuttattam. 
• A liszteket összekevertem az édesítővel és sóval, majd a zsiradékkal. A tojást és az élesztős tejet is beletettem és összegyúrtam. 
• 40 percet kelesztettem. 
• 6 részre osztottam a tésztát és befontam. (Azért a Youtube a barátom volt, látni kellett volna, ahogy a laptop előttem, én meg fonom a kalácsot 😅) 
• Összefonva is kelesztettem egy 15 percet, majd lekentem egy tojással. 180 fokon 55-60 percig sütöttem.

Joghurtos almás morzsa süti

Hozzávalók a süti alaphoz:

• 130 g zabliszt
• 70 g kölesliszt
• 30 g zabpehely
• 60 g eritrit (stevia, xilit, stb.. is jó)
• 1 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• 2 tojás ( vegán verzióban lenmag "tojás" **)
• 100 g natúr joghurt (vagy növényi joghurt)
• fél citrom leve
• 25 g kókuszolaj
• 100 ml kókusztej (vagy más folyadék)
• 3 kicsi alma (250 g ) meghámozva, majd felkockázva

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban. A nedves összetevőket szintén elkeverjük, majd a lisztes résszel csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk az almakockákat is.Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát (18 cm átmérőjűt használtam). Félretesszük, amíg elkészül a morzsa a tetejére.

Hozzávalók a morzsához:

• 100 g zabpehely
• 20 g kölesliszt
• 1 kk fahéj
• csipet só
• fél citrom reszelt héja
• 25 g eritrit
• 50 ml kókusztej
• (tehettek bele plusz magvakat is, pl::kesudió, pekándió)

Ezeket csak egy villával összekeverjük. Morzsálódós kell hogy legyen. Kézzel rámorzsoljuk az almás tésztánkra. 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

** 1  lenmag tojás: 10 g darált lenmag+2 evőkanál víz összekeverve, majd 5 percet pihentetve 

Vegán brownie sajttorta

Hozzávalók a browniehoz:

• 220 g zabliszt
• 10 g kókuszliszt (más liszt is mehet)
• 70 g kakaópor
• 1,5 tk sütőpor
• 70 g eritrit (vagy más édesítő)
• csipet só
• 60 g olvasztott kókuszolaj
• 450-500 ml kókusztej/víz

Elkészítés (brownie) 

• A liszteket, kakaóport, sütőport, eritritet és sót egy tálban összekeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük a kókuszolajat a vízzel/kókusztejjel, és a lisztes résszel csomómentesre keverjük.
• Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a massza FELÉT, a másik felét egy tepsibe öntjük, és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük mindkettőt. 

Hozzávalók a krémhez:

• 2 csomag (360 g natúr tofu) 
• 1 dl kókuszkrém
• 1 evőkanál kókuszjoghurt (vagy más joghurt) 
• 50 ml kókusztej
• 1 citrom leve
• 1 tk vanília aroma 
• 2 evőkanál zabliszt/rizsliszt
• 1.5 evőkanál tápióka keményítő (kukoricakeményítő is jó) 
• 50 g eritrit (más édesítő is lehet) 

Elkészítés: (krém) 

• Minden hozzávalót beledobunk a turmixgépbe, kb 2 percig turmixoljuk, és kész is. 

Összeállítás:

• A tepsibe lévő browniet kis kockákra vágjuk. 
• A tortaformában lévő browniera öntjük a krém felét. Belenyomogatjuk a kockákra vágott browniekat (teljesen random) majd ráöntjük a maradék krémet.
•  A tortaforma alját alufóliával körbetekerjük. Egy tepsibe kb. 3 dl vizet öntünk, beleállítjuk a tortaformát. 
• 180 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük. A legjobb ha 1 éjszakát a hűtőbe pihen. 

Vegán hajdinalisztes banánkenyér

Hozzávalók:

• 100 g zabliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 25 g zabpehely
• 1 tk sütőpor
• 50 g eritrit
• csipet só
• 320 g banán
• 1 citrom leve
• 140 ml kókusztej/más folyadék
• 4 szem datolya kockákra vágva
• étcsoki darabok
• 20 g aprított török mogyoró

Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat összekeverjük. Beleforgatjuk a csoki-és mogyi darabokat, plusz a kis kockákra vágott datolyát. (más aszalt gyümi is jó, szerintem aszalt sárgabarackkal még finomabb lenne.)
• A banánt villával összetörjük, hozzáfacsarjuk a citrom levét, beleöntjük a kókusztejet, majd ezt is elkeverjük.
• A lisztes keverékhez öntjük, és csomómentesre keverjük. 
• Sütőformába öntjük a masszát (én szilikonosat használtam, így nem kell sütőpapír). A tetejére szórhatunk még mogyorót, de akár egy félbevágott banánt is belenyomhatunk. 
• 180 fokon 60-70 percet sütjük. 

Narancsos sütőtökös granola

Hozzávalók:

• 150 g zabpehely
• 50 g hajdina/köles
• 15 g kókuszreszelék
• 15 g tökmag
• 15 g mogyoró
• 10 g chia mag/lenmag
• 30 g eritrit
• 1 tk fahéj
• 1 csipet só
• fél narancs reszelt héja 
• 1 narancs leve
• 150 g sütőtök (sülve mérve) 

Elkészítés:

• Első körben a hajdinát vagy kölest forró vízbe beáztatjuk fél órára, majd leszűrjük. Összekeverjük a többi száraz hozzávalóval. A magokat és durvára vágva adtam hozzá.  
• A sütőtököt villával összetörjük, hozzáöntjük a kifacsart narancsnak a levét, majd összekeverjük. A zabos keverékhez keverjük ezt is. (kisebb darabokba kell összeállnia)
•  Sütőpapírral bélel t tepsibe elegyengetjük a granolát, és 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Teljes kiőrlésű tortilla lapok

Hozzávalók:

• 230 g teljes kiőrlésű búzaliszt/tönkölyliszt
• 1 tk só
• fél tk sütőpor
• negyed tk szódabikarbóna 
• 45 ml oliva olaj/kókuszolaj 
• 180 g meleg víz

Elkészítés:

• A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, szódabikarbónával. A meleg vízbe beleöntjük az olajat, majd a lisztes résszel kézzel összegyúrjuk. Belinkeltem egy videót, ami alapján látjátok az állagát. 6 perc 40 -nél keressétek.(https://www.youtube.com/watch?v=OzYIVcy8eNg) 
• Nagyon ragacsos a tészta, de olajos kézzel és felületen gyúrva könnyebb kezelni.
• 10 percig gyúrjuk, majd 13 kis golyót formázunk a tésztából. 5 percet pihentetjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. (használjatok nyugodtan lisztet, mert különben nagyon ragadni fog.) Papírvékonynak kell lennie, vagy legalábbis nagyon kis vékonynak.
• Forró, száraz serpenyőbe tesszük a kinyújtott tésztákat egyesével, és mindkét oldalát kb. 15 mp-ig sütjük.