Hozzávalók a tésztához
- 70 g teljes kiőrlésű liszt
- 110 g zabliszt
- 20 g búzasikér
- csipet só
- 30 g eritrit
- 100 g édesburgonya (készre sütve ennyi)
- fél csomag (20 g) friss élesztő
- 15 g kókuszolaj
- 180 g langyos kókusztej/víz
- +kb 20 g liszt, amit a gyúrásnál felvett
Hozzávalók a töltelékhez
- 2 marék datolya
- 1 tk őrölt fahéj
- kb. 50-80 ml kókusztej
Elkészítés
- Először az élesztőt felfuttatjuk a langyos kókusztej és eritrit keverékében.
- Hozzáadjuk a kókuszolajat, és a villával pürésített édesburit, majd összekeverjük.
- A liszteket, búzasikért összekeverjük a sóval, majd a nedves résszel összegyúrjuk.
- Kb. 40 percet kelesztjük a tésztát. (elég ragadós lesz)
- Ezután lisztezett felületen 10-15 percig gyúrjuk a tésztát. (nekem olyan 20g plusz lisztet felvett a tészta)
- Téglalap alakúra nyújtjuk.
- Közben a töltelékhez a datolyát, fahéjat és kókusztejet krémesre turmixoljuk.
- Megkenjük vele a tésztát, majd feltekerjük. Olyan 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és kiolajozott tepsibe tesszük.
- További 30 percet kelesztjük, majd 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók
- 180 g zabliszt
- 50 g zabpehely
- 40 g eritrit
- 1 tk sütőpor
- 1 t fahéj
- csipet só
- 170 g banán
- 100 g almapüré
- 150 ml kókusztej
- 1 citrom leve
- fél citrom reszelt héja
- magvak, csoki, aszalt gyümi stb..
- 1 banán a tetejére
Elkészítés
- A száraz hozzávalókat egy habverővel elkeverjük. ( át is lehet szitálni a lisztet, ha csomós)
- A banánt villával pürésítjük, hozzátesszük az almapürét, kókusztejet, citromlevet és citromhéjat. Ezt is elkeverjük, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük.
- Csomómentesre keverünk mindent. (ilyenkor jöhet bele mag, aszalt gyümi, csoki)
- Kiolajozott formába öntjük a masszát. A banánt kettévágjuk, és a tésztába nyomjuk.
- 180 fokon 60 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók
- 140 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 csomag szárított élesztő
- csipet só
- 200 ml meleg víz
- 140 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 140 g zabliszt
- 60 g poreritrit
- fél citrom leve
- 2 evőkanál víz
Hozzávalók a töltelékhez
- 200 g almapüré (vagy reszelt alma)
- fél citrom leve
- 1 tk fahéj
- 2 ev zabkorpa/zabpehely
- 1 marék pekándió/dió
Elkészítés
- Először készítünk egy "kovászt". Ehhez összekeverjük a 140g tk lisztet, sót, élesztőt és 200 ml vizet, majd 1 órát hagyjuk kelni. (szép buborékos lesz)
- Majd ehhez öntjük a maradék összetevőt:lisztet, eritritet, olajat, citromlevet, és vizet. Összegyúrjuk, és fél órát kelesztjük.
- Kelesztés után 15 percen át dagasztjuk a tésztát. (ezután lehet még hagyni kelni, de én rögtön kinyújtottam)
- Téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a tésztán elegyengetjük.
- Feltekerjük, és 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Majd a csigákat 180 fokon 45-50 perc alatt készre sütjük.
