Vegán banán kenyér

Hozzávalók

• 1 lenmag tojás (1 ev darált lenmag+3 ev víz)
• 3 db érett banán+ 1 a tetejére
• 150 g almapüré
• 160 ml kókusztej
• 2 tk vanília aroma
• 300 g zabliszt
• 1 tk fahéj
• 10 g kakaópor (elhagyható)
• 50 g eritrit
• 2 tk sütőpor
• csipet só

Elkészítés

• A darált lenmagot összekeverjük a 3 ev vízzel, és 5 percet állni hagyjuk, amíg sűrűbb állaga lesz.
• Közben a 3 banán villával pürésre nyomkodunk, hozzáadjuk az almapürét, kókusztejet, vanília aromát és a lenmag tojást. Ezeket összekeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük a zablisztet, eritritet, sütőport, fahéjat és sót, majd a banános keveréket hozzáadjuk és csomómentesre keverjük.
• Püspökkenyér formába öntjük a tészta felét, és a másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport. (Az egész tésztát is beletehetjük a formába) A kakaós tésztát is beleöntjük a formába, majd egy kicsit villával összekeverjük.
•  Félbevágunk egy banánt, és a tészta tetejére tesszük.
• 180 fokon 30 percet sütjük, majd 170 fokon még 30-35 percet. (Ha esetleg a banán elkezdeni jobban pirulni a tetején ,akkor tegyünk rá alufóliát)

Jó étvágyat!

Zablisztes tortilla chips

Hozzávalók

• 100 g zabliszt
• 20 g hajdinaliszt (vagy zabliszt)
• fél kk szódabikarbóna
• fél kk só
• 60 g langyos víz
• 15 g olívaolaj

Elkészítés

• A zablisztet, hajdinalisztet, szódabikarbónát és sót egy tálban elkeverjük. 
• A langyos vizet és olívaolajat összekeverjük, és a lisztes tálba öntjük.
• Kézzel összegyúrjuk, majd 10 percet pihentetjük.
• A tésztából kis golyókat csípünk, és mindegyiket jól belisztezett felületen a lehető legvékonyabbra nyújtjuk.
• Száraz serpenyőben megsütjük a lapokat.
• Háromszög alakúra vagdossuk őket, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket.
• 180 fokon 8-12 perc alatt megsütjük. Én most avokádókrémmel tálaltam.

Jó étvágyat!

Quinoa kása

Hozzávalók

• 60 g quinoa
• 2 .5 dl víz
• 1 dl kókusztej
• 30 g eritrit
• 10 g kakaópor (esetleg fehérjepor)
• 1 tk vanília aroma (elhagyható)

Elkészítés

• A quinoát folyó víz alatt átmossuk, majd feltesszük főni a 2.5 dl vízben.
• Ha már puha a quinoa, és a víz elfőtt róla, akkor hozzáöntünk 1 dl kókusztejet, az eritritet, kakaóport és vanília aromát.
• Kb. 5 percig még rogyogtatjuk lassú tűzön.
• Ízlés szerint díszíthetjük.  

Jó étvágyat!

Datolya "karamell"

Hozzávalók

• 140 g aszalt cukrozatlan datolya
• 120 ml kókusztej
• csipet só

Elkészítés

• A datolyát fél órára meleg vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük.
• A többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk.
• Hűtőszekrényben tárolva 1 hétig biztosan eláll, tovább sajnos nem tudom, mert 1 hét alatt mindig elfogyott.

Jó étvágyat! 

Vegán csokikrémes kekszek

Hozzávalók a töltelékhez

• 100 g banán
• 10 g kakaópor
• 30 g kókuszjoghurt ( vagy más joghurt)

Elkészítés

• A banánt összenyomkodjuk, majd összekeverjük a kakaóporral és joghurttal.
• Kb. 5 cm átmérőjű köröket cseppentünk egy tálcára, és fagyasztóba tesszük legalább 40 percre.

Hozzávalók a kekszhez

• 120 g zabliszt
• 20 g hajdinaliszt
• 10 g kakaópor
• 50 g eritrit
• 1 tk sütőpor
• 100 g főtt vörösbab
• 1 tk vanília aroma
• fél citrom héja és leve
• 110 ml kókusztej

Elkészítés

• A liszteket, kakaóport, eritritet és sütőport egy tálban összekeverjük
• A vörösbabot, kókusztejet, vanília aromát, citromlevet és héját összeturmixoljuk. (Vagy villával pépesítjük)
• A vörösbabos turmixot a lisztes részhez öntjük, és összegyúrjuk.

Kekszek összeállítása

• A tésztából kicsípünk egy nagyobb darabot, és a kezünkkel ellapítjuk.
• A fagyasztóból kivesszük a banános tölteléket, és egy kört a tésztára teszünk.
• Lecsípünk egy kisebb darabot a tésztából, szintén ellapítjuk a kezünkkel, és a töltelékre tesszük.
• A két tésztát a szélein összenyomkodjuk, és sütőpapíros tepsibe rakjuk.
• Ezt ismételjük addig, amíg elfogy a tésztánk.
• 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat!

Vegán tiramisu süti

Hozzávalók a tésztához

• ·        100 g zabliszt
• ·        40 g hajdinaliszt (más liszt is jó)
• ·        60 g poreritrit
• ·        1 tk sütőpor
• ·        csipet só
• ·        160 g almapüré
• ·        80-100 ml kókusztej
• ·        5 g citromlé/almaecet

Elkészítés

• A liszteket, sütőport, eritritet és sót egy tálban elkeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük az almapürét, kókusztejet, és citromlevet (vagy almaecetet). A lisztes részhez öntjük.
• Csomómentesre keverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. (Viszonylag vékony legyen a tészta, mert utána köröket kell szaggatni belőle.)
• 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
• A kihűlt tésztából kb. 15- 20 cm átmérőjű köröket szaggatunk.

Hozzávalók a krémhez

• 200 g kesudió
• 50 g kókuszjoghurt (más joghurt is jó)
• fél citrom leve
• 70 g eritrit
• 1 ev útifűmaghéj
• csipet só

Elkészítés

• A kesudiót egy órára meleg vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon, majd lecsepegtetjük. 
• A többi hozzávalóval összeturmixoljuk.

Összeállítás

• A tésztából kivágott köröket lefőtt kávéba mártogatjuk.
• Megkenünk egy lapot krémmel, majd ráteszünk még egy lapot, aztán a krémet. ( Én 3 tészta lapot tettem egy sütihez)
• A tetejére kakaóport hintünk, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

Jó étvágyat!

Vegán sárgabarackos gombóc (vagy szilvás)

Hozzávalók

• 120 g zabliszt (vagy teljes kiőrlésű liszt)
• 60 g eritrit
• 1 tk fahéj
• 80 g főtt cukkini pürésítve (nyersen mérve)
• 40-50 ml víz
• 4 db sárgabarack
• 50 g Szafi Free pirított zabdara a forgatáshoz 

Elkészítés

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 5 percet pihentetjük.
• A tésztát 4 részre osztjuk (vagy ha kisebb gyümölcsöt -pl. szilvát- használunk, akkor 8 részre). Minden kis részt kinyújtunk, beletesszük a sárgabarackot, és gombócokat  gyártunk belőle. Én a sárgabarack mag helyére kis étcsoki darabkát tettem.
• Forrásba levő vízbe tesszük, és 10-12 percig főzzük.
• Közben egy serpenyőben megpirítjuk a zabdarát, (darált mandulával szerintem még finomabb)  és a leszűrt gombócokat megforgatjuk benne.

Jó étvágyat!

Vegán sajttorta

Hozzávalók az alaphoz

• 200 g aszalt cukrozatlan datolya
• 180 g zabpehely
• 1 tk fahéj
• 50 ml víz

Hozzávalók a krémhez

• 200 g kesudió
• 100 ml zabtejszín/ sűrű kókusztej
• egy citrom leve
• fél lime leve
• 70 ml kókusztej
• 30 g eritrit
• gyümölcs (opcionális)

Elkészítés

• Először elkészítjük az alapot. Ehhez a datolyát 8 percig főzzük, majd leszűrjük. A többi hozzávalóval aprítógépbe összeaprítjuk. Egy tepsibe lapogatjuk a masszát, és fagyasztóba tesszük 15 percre.
• A krémhez a kesudiót legalább egy órára beáztatjuk meleg vízbe. Lecsepegtetjük, és a többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A datolyás alapra öntjük. Én a tetejére pürésített málnát csepegtettem. 
• Legalább 2 órára fagyasztóba tesszük. Utána szeletelhető.

Jó étvágyat!

Vegán cini minis

Hozzávalók

• 120 g zabliszt
• 50 g barna rizsliszt
• 1 evőkanál útifű maghéj
• 80 g eritrit
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 2 tk fahéj
• 20 g olvasztott kókuszolaj
• kb. 100-130 ml víz
• eritrit és fahéj a forgatáshoz

Elkészítés

• A zablisztet, barna rizslisztet, útifűmaghéjat, eritritet és szódabikarbónát egy tálban összekeverjük.
• Egy másik tálban elkeverjük a kókuszolajat és vizet, majd a lisztes tálba öntjük, és összegyúrjuk.
• Fél cm vékonyra kinyújtjuk a tésztát, majd felkockázzuk.
• 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.
• Még melegen fahájas eritritbe forgatjuk.

Jó étvágyat!

Vegán fehérjés amerikai palacsinta

Hozzávalók

• 60 g zabliszt
• 20 g növényi fehérje (esetemben StillMass)
• 5 g kakaópor
• 30 g eritrit
• 1 kk sütőpor
• 50 g almapüré
• 1 tk vanília aroma (elhagyható)
• 90-100 ml kókusztej

Elkészítés

• Egy tálban a száraz hozzávalókat elkeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük az almapürét, vanília aromát és kókusztejet, majd a lisztes részhez adjuk.
• Csomómentesre keverjük, és 5 percet állni hagyjuk.
• Kókuszolajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. (Alacsony hőfokon lassan kell sütni)
• Ízlés szerint díszítjük. 

Jó étvágyat!

Vegán tofurántottás bagel, petrezselyempürével

   Bagel recept

Tofurántotta hozzávalói

• egy csomag tofu (nálam füstölt)
• csipet só
• fél kk kurkuma
• fokhagyma reszelve
• kevés kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés

• A tofut szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a fokhagymát.
• Kókuszolajos serpenyőben megsütjük.

Petrezselyempüré hozzávalói

• 2 db petrezselyem 
• csipet só
• fél citrom leve
• fél gerezd fokhagyma reszelve
• kb, 80-100 ml zabtejszín (vagy más tejszín)

Elkészítés

• A petrezselymeket meghámozzuk, karikákra vágjuk, és puhára főzzük.
• Hozzáadjuk a sót, fokhagymát, citromlevet és zabtejszínt, majd összeturmixoljuk. (botmixer is megfelel)

Jó étvágyat!

Vegán kókuszkocka

Hozzávalók

• ·        100 g zabliszt
• ·        40 g hajdinaliszt (más liszt is jó)
• ·        60 g poreritrit
• ·        1 tk sütőpor
• ·        csipet só
• ·        160 g almapüré
• ·        80-100 ml kókusztej
• ·        5 g citromlé/almaecet
• ·        30 g kakaópor
• ·        100 ml kókusztej
• ·        20 g eritrit
• ·        kókuszreszelék

Elkészítés

• A liszteket, sütőport, eritritet és sót egy tálban elkeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük az almapürét, kókusztejet, és citromlevet (vagy almaecetet). A lisztes részhez öntjük.
• Csomómentesre keverjük, és egy akkora tepsibe öntjük, hogy magas legyen a tészta, ugyanis tojás híján nem fog megemelkedni annyira. 
• 180 fokra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.
• A kihűlt piskótát felkockázzuk.
• A kakaóport, kókusztejet és eritritet összekeverjük, majd a piskótakockákat belemártjuk, és kókuszreszelékbe hempergetjük.

Jó étvágyat!