Vegán magvas granola szelet

Hozzávalók

• 260 g zabpehely
• 20 g zabkorpa
• 25 g napraforgómag
• 25 g földimogyoró 
• 20 g chia mag
• 20 g kókuszreszelék
• 20 g pekándió
• 20 g eritrit 
• 1 tk fahéj
• 1 tk kakaópor 
• 150 g almapüré /összenyomkodott banán
• 150 ml kókusztej

Elkészítés 

• A száraz hozzávalókat egy tálba összekeverjük. (én a mogyit és a diót késsel összeaprítottam picit)
• Az almapürét a kókusztejjel elkeverjük, majd a zabos magos keverékhez adjuk. 
• Összekeverjük, majd sütőpapíros tepsibe lapogatjuk.
• 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Ebből olyan 10-12 szelet jött ki nekem. 

Vegán rakott kelkáposzta

Hozzávalók

• 100 g szejtán darált hús, vagy szójagranulátum ezt a receptet használtam
• 100 g köles (vagy rizs, bulgur, stb..)
• 100 g vörösbab
• 100 g csicseriborsó
• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• pár levél kelkáposzta
• 100 g füstölt tofu+60 ml víz (vagy növényi tejföl)

Elkészítés

• Először a kölest háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük.
• Én csináltam egy zöldséges ragut. Ehhez a hagymát, és fokhagymát egy kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a darált szejtánt, csicseriborsót, vörösbabot, fűszereket. Felöntöttem vízzel, és fedő alatt 25 perc alatt összefőztem. (Én konzerv babokat használtam)
• Egy jénai aljára fektettem egy réteg kelkáposztalevelet. Erre jött a megfőtt köles fele, majd a ragu fele. Jött rá még egy réteg kel, köles, ragu réteg. A tetejét lefedtem még egy réteg kelkáposzta levéllel, majd rákentem a tofukrémet.
• 180 fokon 35 perc alatt készre sütöttem. Nekem nagyon ízlett. 😀

Vegán szilvás gombóc

Hozzávalók

• 300 g burgonya (nyersen mérve)
• 150 g zabliszt
• csipet só
• 30 g poreritrit
• szilva 
• fahéj
• eritrit
• a morzsához én zablisztet+zabpelyhet használtam

Elkészítés

• A krumplit feltesszük főni. Ha megfőtt leszűrjük, és összenyomkodjuk.
  
• Hozzáadjuk a zablisztet, sót és poreritritet, majd tésztává gyúrjuk.
• Pár szem szilvát kimagozunk, megszórjuk fahéjjal, és egy kevés eritrittel.
• A tésztát kinyújtjuk, négyzeteket vágunk belőle (nekem ebből 8 db lett). Minden négyzetbe fahéjas szilvát teszünk, és gombócokat formálunk belőle. 
• Forrásba lévő vízbe tesszük a gombócokat, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére.
• A morzsához én kevés kókuszolajon megpirítottam zablisztet, és zabpelyhet, majd ebbe forgattam meg a gombócokat. (teljes kiőrlésű morzsa, más pehely, zabkorpa, vagy mandula panír is jó lehet)