Vegán brownie sajttorta

Hozzávalók a browniehoz:

• 220 g zabliszt
• 10 g kókuszliszt (más liszt is mehet)
• 70 g kakaópor
• 1,5 tk sütőpor
• 70 g eritrit (vagy más édesítő)
• csipet só
• 60 g olvasztott kókuszolaj
• 450-500 ml kókusztej/víz

Elkészítés (brownie) 

• A liszteket, kakaóport, sütőport, eritritet és sót egy tálban összekeverjük.
• Egy másik tálban összekeverjük a kókuszolajat a vízzel/kókusztejjel, és a lisztes résszel csomómentesre keverjük.
• Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a massza FELÉT, a másik felét egy tepsibe öntjük, és 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütjük mindkettőt. 

Hozzávalók a krémhez:

• 2 csomag (360 g natúr tofu) 
• 1 dl kókuszkrém
• 1 evőkanál kókuszjoghurt (vagy más joghurt) 
• 50 ml kókusztej
• 1 citrom leve
• 1 tk vanília aroma 
• 2 evőkanál zabliszt/rizsliszt
• 1.5 evőkanál tápióka keményítő (kukoricakeményítő is jó) 
• 50 g eritrit (más édesítő is lehet) 

Elkészítés: (krém) 

• Minden hozzávalót beledobunk a turmixgépbe, kb 2 percig turmixoljuk, és kész is. 

Összeállítás:

• A tepsibe lévő browniet kis kockákra vágjuk. 
• A tortaformában lévő browniera öntjük a krém felét. Belenyomogatjuk a kockákra vágott browniekat (teljesen random) majd ráöntjük a maradék krémet.
•  A tortaforma alját alufóliával körbetekerjük. Egy tepsibe kb. 3 dl vizet öntünk, beleállítjuk a tortaformát. 
• 180 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük. A legjobb ha 1 éjszakát a hűtőbe pihen. 

Vegán hajdinalisztes banánkenyér

Hozzávalók:

• 100 g zabliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 25 g zabpehely
• 1 tk sütőpor
• 50 g eritrit
• csipet só
• 320 g banán
• 1 citrom leve
• 140 ml kókusztej/más folyadék
• 4 szem datolya kockákra vágva
• étcsoki darabok
• 20 g aprított török mogyoró

Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat összekeverjük. Beleforgatjuk a csoki-és mogyi darabokat, plusz a kis kockákra vágott datolyát. (más aszalt gyümi is jó, szerintem aszalt sárgabarackkal még finomabb lenne.)
• A banánt villával összetörjük, hozzáfacsarjuk a citrom levét, beleöntjük a kókusztejet, majd ezt is elkeverjük.
• A lisztes keverékhez öntjük, és csomómentesre keverjük. 
• Sütőformába öntjük a masszát (én szilikonosat használtam, így nem kell sütőpapír). A tetejére szórhatunk még mogyorót, de akár egy félbevágott banánt is belenyomhatunk. 
• 180 fokon 60-70 percet sütjük.