Vegán tiramisu torta

Hozzávalók az alaphoz (és a lapokhoz a krém közé) 

• 120g datolya
• 30 g hajdina
• 50 g zabpehely
• 10 g kókuszreszelék 
• 1 tk kávépor
• 20 ml víz 

Hozzávalók a krémhez:

• 360 g natúr tofu
• 150 g vajbab (konzerves) 
• 75 ml a bab levéből
• 75 ml kókusztej
• 1 citrom leve
• 15 g zabliszt
• 50 g eritrit
• csipet só

Elkészítés:

• Az alaphoz a datolyát, illetve a hajdinát beáztatjuk forró vízbe fél órára. Ezután leszűrjük.
• Aprítógépben az összes többi alapanyaggal (az alapnál lévőkkel) összeaprítjuk. A massza 1/3-át akkorára lapogatjuk, amekkora sütőformát használni fogunk. (én kör formát használtam, ezért 8 körcikket vágtam az elegyengetett masszából) **
• A massza többi részét a formánk aljába nyomkodjuk.
• A krémhez minden hozzávalót krémesre turmixolunk. (Igen, bab van benne, és nem, nincs bab íze, vagy szaga, hiszen ez a fajta bab nagyon semleges, sőt édeskés ízű)
• Az alapra öntjük a krém felét. Erre rakosgatjuk a felvágott körcikkeket, majd ráöntjük a krém másik felét.
• 180 fokra előmelegített sütőben 40 percet sütjük. Ha kihűlt hűtőbe tesszük egy éjszakára, majd a tetejét megszórjuk kakaóporral.

*** Simán a masszából csinálhatunk kis golyókat is, magában is nagyon finom, és egyszerű elkészíteni.

Mindenmentes mákos bejgli

Hozzávalók a tésztához : (1 rúd bejglihez)

• 80 g zabliszt
• 40 g hajdinaliszt
• 30 g kölesliszt (vagy hajdinaliszt) 
• 10 g tápióka keményítő
• 20 g poreritrit
• csipet só
• 1 kk sütőpor 
• 25 g kókuszolaj
• 70 ml víz
• 40 g almapüré

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

• 120 g darált mák
• 100 g almapüré
• 50 g natúr tofu (növényi joghurt vagy cocomas is jó) 
• 50 ml kókusztej
• 15 g zabkorpa
• 50 g poreritrit
• 1 citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• mazsola (aki szereti) 

Elkészítés:

• A tésztához először a liszteket, sót, sütőport és eritritet összekeverjük. A vizet, almapürét és kókuszolajat szintén összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk a lisztes résszel. Kicsit ragadós lesz az elején, de amíg a töltelék elkészül, formázható lesz. 
• A töltelékhez én minden hozzávalót a turmixgépbe tettem (így a leggyorsabb), majd jó krémesre turmixoltam. 
• A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtottam (vékony legyen a tészta). Megkentem a töltelékkel, majd a 2 rövidebb oldalát kicsit behajtottam. Végül a hosszabbik oldaláról kezdve feltekertem. A tetejét megszurkodtam (meg lehet kenni tojással, ha nem feltétel a mindenmentesség).
• 180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.