Vegán banánkenyér

Hozzávalók

• 160 g zabliszt (én zabpelyhet daráltam hozzá)
• 40 g zabpehely
• 40 g eritrit
• csipet só
• 1 kk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 2 banán (200 g)
• 100 g almapüré
• 120 ml kókusztej
• 1 citrom leve
• aszalt sárgabarack, étcsoki, magvak stb..
• + 1 banán a tetejére

Elkészítés

• A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük.
• A 2 banánt villával pürésítjük, összekeverjük az almapürével, kókusztejjel és citromlével, majd a száraz hozzávalókkal csomómentesre keverjük.
• Beleszórjuk az aszalványokat, magvakat, csokit stb..
• Püspökkenyér formába öntjük a tésztát. A banánt félbevágjuk, és a tészta tetejébe nyomjuk.
• 180 fokon 55-60 perc alatt készre sütjük.

Vegán kakaós mousse

Hozzávalók az alaphoz:

• 90 g zabpehely
• 25 g olvasztott kókuszolaj
• 30 ml víz
• 20 g eritrit

Hozzávalók a krémhez:

• 230 g édesburgonya (nyersen mérve)
• 200 g magozott aszalt datolya
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 citrom leve
• csipet só
• 25 g eritrit
• 250 ml kókusztej

Elkészítés:

• Az alaphoz minden hozzávalót aprítógépbe/ turmixgépbe teszünk, és összeturmixoljuk. Sütőpapírral bélelt torta formába (vagy más formába) lapítjuk, és 180 fokon 15 percig sütjük.
• A krémhez az édesburgonyát feltesszük főni. Közben a datolyát forró vízbe áztatjuk.
• Ha megfőtt az édesburgonya, akkor leszűrjük (a datolyáról is leöntjük a vizet). 
• Turmixgépbe összeturmixoljuk a datolyát, édesburit, kakaóport, citromlevet, eritritet és kókusztejet. 
• Ráöntjük a zabos alapra, majd 180 fokon 40-50 percig sütjük.

UI: Ez a krém magába is nagyon finom 😆😋

Vegán almás kuglóf

Hozzávalók

• 180 g zabliszt
• 20 g kókuszliszt (vagy darált mandula)
• 50 g eritrit
• 1 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• csipet só
• 190 g almapüré
• 240 ml kókusztej 
• 1 citrom leve 
• mazsola, magvak, csoki stb.. 

Elkészítés

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. 
• A nedves hozzávalókat szintén összekeverjük, és a száraz hozzávalókkal csomómentesre keverjük. Beleszórjuk a magvakat, csokit.... ki mit szeretne.
• A kuglóf formát kiolajozzuk és lisztezzük, majd beleöntjük a masszát. (Én a tészta feléhez adtam 1 evőkanál kakaóport is)
• 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük. 

Jó étvágyat!